山西老城街重慶小面加盟開店，對門店的要求主要涵蓋以下幾個方面：

　　1. 店面選址：門店應位于人流量較大的區域，如學校、商業區等人口密集的地方，以確保有足夠的潛在客戶群體。

　　2. 店鋪裝修設計：門店的裝修設計應符合重慶小面的品牌形象，門面招牌要醒目、美觀，能夠吸引顧客的目光。內部裝修風格要簡潔明快，色調和諧統一，營造出舒適、干凈的用餐環境。同時，桌椅板凳的擺放應整齊有序，廚房設備要齊全且干凈衛生，以滿足顧客的用餐需求。

　　3. 人員配備：門店應根據店面大小及經營狀況來確定人員的數量和配置，確保員工具備基本的餐飲服務技能和服務意識，能夠為顧客提供優質的服務。

　　4. 經營管理：門店應建立健全的經營管理制度，包括財務管理、庫存管理、員工培訓等方面，以確保門店的正常運營和持續發展。

　　5. 食品安全：門店應嚴格遵守食品安全法規，確保食材的新鮮、衛生和質量，為顧客提供安全、健康的食品。

　　6. 營銷策略：門店應制定合適的營銷策略，如促銷活動、會員制度等，以吸引更多的顧客并提高銷售額。

　　綜上所述，山西老城街重慶小面加盟開店對門店的要求包括選址、裝修設計、人員配備、經營管理、食品安全和營銷策略等方面。只有滿足這些要求，才能確保門店的正常運營和持續發展。